O pudim tradicional é feito com leite condensado, mas se o ingrediente faltou ou você sente que chegou a hora de inovar o clássico, uma opção é trocar pelo iogurte. Fica ainda mais cremoso e docinho, dando uma cara diferente para a receita.
Ideal para servir gelado, ele fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes
- 90 gramas de açúcar refinado
- 120 gramas de água
- 790 gramas de leite condensado
- 340 gramas de iogurte natural
Foto: Banco de Imagens PIXBAY
Como preparar
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e cozinhe até obter uma calda lisa e levemente espessa.
- Despeje a calda em uma forma de 18 centímetros com furo central, espalhando no fundo e nas laterais.
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o iogurte até ficar completamente homogêneo.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 160 a 180 °C, por cerca de 50 a 60 minutos, até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa.
- Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por algumas horas e desenforme antes de servir.
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