Mungunzá (ou mucunzá, munguzá) é um prato tradicional brasileiro de origem africana feito de grãos de milho cozido, servido em versões doce ou salgada. É popular nas festas juninas e tem nomes regionais como canjica (Sudeste/Sul) ou mingau de milho, com variações doces e salgadas que refletem a culinária local.
Ingredientes (12 porções)
2 xícaras de chá de milho amarelo para mugunzá
2 litros de água
500 ml de leite de gado.
2 latas de leite condensado
200 g de leite de coco
100 g de coco raladoModo de preparo
Passo a passo :
- Deixe o milho de molho de um dia para o outro.
- Com a mesma agua do molho, leve-o ao fogo em panela de pressão por uns 40 minutos.
- apos o milho cozido acrescente o leite de gado.4Coloque o leite condensado, o leite de coco e por ultimo o coco ralado, mexendo bem após cada ingrediente adicionado.
- Deixe em fogo baixo até que levante fervura.
- Apague o fogo e sirva.
- Se desejar polvilhe com canela em pó ou misture canela em pau junto com os outros ingredientes.
- Pode também usar o coco e o leite do mesmo fresco ou industrializado com os dois fica super saboroso.
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